• birra allo zenzero
• radicchio con barbabietola fermentata conditi con il succo da essa prodotto
• pane con lievito madre
• formaggio di kefir

abbiamo ridimensionato la spinosa siepe di recinzione e zappato tutto come preparazione per la nuova versione, officinale, e nel mentre abbiamo raccolto un po' di topinambur e di cardi

appena arrivato a casa li ho mondati e invasati per la fermentazione

• 5 carote
• un po' di zenzero
• 2 spicchi d'aglio
• alloro

• 1650 gr limoni bio
• 650 gr zucchero bianco di canna bio (39% della frutta utilizzata - 28% del totale)

è s. Q. U. I. S. I. T. A!

La più buona confettura di limoni mai assaggiata!

(•‿•)

Ma si può fare di più: i tre chiodi di garofano e le due foglie di alloro che ho utilizzato in cottura non si sentono, bisognerebbe provare aumentandone le dosi

• scorze di 24 limoni bio
• 2 l di alcol